Bún riêu cua đồng là món ăn giàu đạm, không những tốt cho sức khỏe mà lại quá ngon miệng. Cách chế biến món ngon này cũng không hề khó, cùng thử làm nhé!
 |
Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram cua đồng
- 300 gram măng
- Bún
- Vỏ quýt, hành lá, hành tím, lá gừng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng bôt canh
- 1 muỗng cà phê Bột gọt (mì chính)
- Mắm tôm
Cách chế biến:
- Cua đồng bóc vỏ, khêu lấy gạch, phần thân cho vào cối giã thật nhuyễn sau đó lọc qua nước.
 |
- Phần nước cua cho vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối, đun với lửa vừa cho đến khi thịt cua nối lên hết thì cẩn thận vớt ra cho vào tô.
 |
- Măng luộc kĩ, rửa thật sạch, chờ ráo nước thì mang ra xắt nhỏ.
 |
- Vỏ quýt thái sợi, lá gừng, hành lá xắt nhỏ.
 |
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu phi thơm hành tím băm, cho gạch cua vào xào sơ sau đó thêm măng vào, đảo cùng 1 muỗng bột canh và vỏ quýt. Trút phần măng này vào nồi nước luộc cua ban đầu. Nấu sôi, cho lá gừng vào. Nêm thêm 1 muỗng cà phê Bột gọt (mì chính), cho phần thịt cua vào. tắt lửa.
- Cho bún và hành lá vào tô, chan thêm nước lèo. Bún riêu cua ăn kèm mắm tôm, chả, măng chua và rau sống. Ngoài ra còn có thể cho thêm cà chua, đậu phụ rán hay thịt bò… tùy thuộc vào từng vùng miền có những cách ăn khác nhau theo ý thích.
 |
Hằng MT (thực hiện)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
